On ne sait pas.  Actuellement, les données scientifiques disponibles ne permettent pas de confirmer l’existence d’un lien entre la consommation des acides gras trans et le risque de cancer. Les acides gras trans sont des acides gras insaturés. Parmi les aliments qui en contiennent naturellement, on retrouve le lait et les produits laitiers, la viande de ruminants. Ces acides peuvent aussi être produits lors de processus technologique par exemple dans la production de biscuits, viennoiseries, margarines…

Source : brochure Inca-Nacre-PNNS-Ministère de la santé et des sports « Nutrition et prévention des cancers : des connaissances scientifiques aux recommandations »

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Dernière mise à jour : 08-06-2010