Vrai - Une étude américaine indique que la viande rouge aurait tendance à augmenter le risque de mortalité liée à un cancer, alors que la viande blanche aurait l’effet inverse. Selon la nomenclature anglo-saxonne, les viandes rouges sont les viandes de bœuf, de porc et d’agneau. Les viandes blanches correspondent aux volailles. Ces données ne doivent pas pour autant conduire à supprimer la viande rouge de son alimentation, l’idée est juste d’éviter les excès : les résultats de cette étude américaine sont en accord avec ceux qui ont conduit à l’élaboration de la recommandation française visant à limiter la consommation de viande rouge à moins de 500 grammes par semaine.

Pour en savoir plus  : lire l'article Lorsqu'il s'agit de viande, préférez la volaille

Crédit photo : iStockPhoto

Dernière mise à jour : 16-09-2010