FAUX. Chez l’homme, plusieurs études ont montré que, quels que soient les niveaux de consommation, l’aspartame n’était associé à aucun développement de cancers. L’existence d’un lien entre la consommation d’aspartame et la survenue de cancers est une polémique assez ancienne : elle se fonde sur le fait que chez l’animal, l’aspartame, à doses très élevées, est associé à un excès de lymphomes et de leucémies. Dans d’autres études, il a conduit à une augmentation de l’incidence des tumeurs cérébrales. En 2009, L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, pour « European Food Safety Authority ») a une fois de plus réfuté l’affirmation selon laquelle l’aspartame serait dangereux pour la santé humaine.

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Dernière mise à jour : 08-06-2010