S’il n’existe pas d’aliments « anticancer », il est bien établi qu’une alimentation équilibrée et diversifiée peut significativement réduire le risque de nombreux cancers. Le dernier « baromètre santé nutrition » publié par l’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (Inpes) indique que les Français l’ont compris : leurs habitudes alimentaires évoluent peu à peu, dans le bon sens.
L’enquête montre notamment que la salière et le beurrier sont moins souvent présents sur les tables françaises. Et c’est une bonne chose car la consommation excessive de sel et d’aliment à forte densité calorique tel que le beurre favorise la survenue de certains cancers.
De même, il apparaît que leur consommation de boissons alcoolisées baisse régulièrement depuis 1996.
Mais les Français sont encore loin d’avoir une alimentation idéale : leur consommation de fruits et légumes, aliments qui peuvent diminuer leur risque de cancer, est toujours faible, bien en deçà des recommandations (au moins 5 par jour).
Pour en savoir plus sur le troisième baromètre santé nutrition de l’Inpes
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Dernière mise à jour : 10-02-2010
