L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, pour « European Food Safety Authority ») a une fois de plus réfuté l’affirmation selon laquelle l’aspartame serait dangereux pour la santé humaine.

Dans un nouvel avis, les experts désignés par l’EFSA indiquent que, « sur la base des toutes les preuves actuellement disponibles (…), rien n’indique que l’aspartame présente des propriétés génotoxiques ou carcinogènes ». En conséquence, « il n’a pas de raison de modifier la dose journalière acceptable d’aspartame, précédemment établie à 40 mg/kg de poids corporel ».

Rappelons toutefois que l’aspartame ne doit pas être consommé par les personnes qui souffrent de phénylcétonurie, une maladie génétique rare. Après ingestion, l’édulcorant est métabolisé en trois composés : de l’acide aspartique, de la phénylalanine et du méthanol. Ces trois substances sont naturellement présentes dans l’organisme et ne sont pas dangereuses, sauf pour les patients atteints de phénylcétonurie car ils sont incapables de dégrader la phénylalanine.

Crédit photo : iStockPhoto

Dernière mise à jour : 29-04-2009